Chiftele de pui cu dovlecel, pesto și parmezan – la air fryer sau la cuptor
Chiftele fragede și suculente de pui sau curcan, cu dovlecel ras, pesto verde și parmezan, coapte la air fryer sau la cuptor. O rețetă mediteraneană delicioasă, perfectă ca aperitiv sau fel principal.
Informații Nutriționale
Ingrediente
- carne de pui sau curcan (piept, pulpe dezosate)350 g
- dovlecel (preferabil zucchini cu coajă verde)200 g
- ou1 buc
- căței de usturoi3 buc
- pesto verde (pastă italiană de busuioc)2 linguri (30 g)
- fulgi de parmezan (sau parmezan ras mai mare)50 g
- sare0 după gust
- piper negru proaspăt măcinat0 după gust
- felie de pâine (fără coajă) înmuiată în apă și stoarsă1 buc
- pesmet simplu2 linguri (20 g)
- ulei (pentru uns palmele și farfuria)2 linguri (30 ml)
- Umplutură opțională
- brânză care se topește frumos (Emmentaler, Gouda, mozzarella maturată, cașcaval de calitate) – opțional0 după gust
Instrucțiuni
Rade dovlecelul pe răzătoarea mare, sărează-l și lasă-l la scurs într-o strecurătoare timp de 20 de minute. Stoarce-l bine de apă înainte de a-l adăuga în compoziție.
Trece carnea de pasăre prin mașina de tocat, echipată cu sita cu găurele mari. La final, trece și felia de pâine înmuiată în apă și stoarsă, pentru a împinge resturile de carne și a ajuta la textura pufoasă.
Într-un castron, amestecă carnea tocată cu pâinea, oul, pesto verde, usturoiul zdrobit, verdeața tocată (dacă folosești), sare și piper negru proaspăt măcinat.
Adaugă dovlecelul bine stors, fulgii de parmezan (tocați din cuțit dacă sunt prea mari) și pesmetul. Amestecă bine compoziția, frământând cu mâna timp de 2 minute. Lasă castronul acoperit 15 minute pentru ca pesmetul să absoarbă umiditatea.
Comentarii
Autentifică-te pentru a comenta.